Soupe au champignon chaga

Le champignon chaga, aussi connu sous le nom de « roi des champignons », est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Une façon délicieuse d’intégrer ce champignon riche en nutriments à votre alimentation est de préparer une bonne soupe au chaga. Cette soupe n’est pas seulement pleine de propriétés de soutien du système immunitaire : c’est aussi un repas satisfaisant qui vous réchauffera lors d’une journée froide.

Ingrédients :

• 1/2 tasse de champignon chaga séché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri, puis faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
2. Ajoutez le champignon chaga dans la casserole et faites revenir encore 2 à 3 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez le thym et la feuille de laurier. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes.
4. Retirez la feuille de laurier et utilisez un mélangeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Sinon, transférez la soupe dans un mélangeur et mixez jusqu’à consistance homogène.
5. Incorporez la crème épaisse et assaisonnez de sel et de poivre, au goût.
6. Servez chaud et dégustez cette délicieuse soupe au champignon chaga, saine et réconfortante !

Note : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une touche de douceur à la soupe avec une cuillère à thé de miel ou de sirop d’érable.