septembre 23, 2024

Panna cotta 3 KINGS Perles de jasmin avec compote de petits fruits au miel

Vous cherchez un dessert qui marie l’élégance des saveurs fines aux bienfaits subtils des champignons adaptogènes ? Cette panna cotta 3 KINGS Perles de jasmin est infusée des arômes délicats du chaga, de la crinière de lion et de la queue de dinde (tramète versicolore), réunis avec un thé au jasmin de qualité premium. Servie avec une compote de petits fruits au miel, elle offre l’équilibre parfait entre une onctuosité gourmande et les plus beaux ingrédients de la nature. Que vous la serviez à des invités ou que vous vous fassiez plaisir, ce dessert vous surprendra par sa richesse, sa complexité et sa touche de bien-être rehaussée par les champignons.

Une véritable fusion entre l’art culinaire et des ingrédients axés sur le bien-être !

Ingrédients

• 1 sachet de thé 3 KINGS Perles de jasmin (infusé au chaga, à la crinière de lion et à la queue de dinde [tramète versicolore])

• 2 tasses de crème à fouetter (crème 35 %)

• 1 tasse de lait entier

• 1/2 tasse de sucre

• 2 c. à thé de gélatine en poudre sans saveur

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• Petits fruits frais (fraises, framboises ou mûres) pour garnir

• Miel, pour arroser en filet

Instructions

1. Infuser le thé :

Dans une petite casserole, portez le lait à frémissement à feu doux. Ajoutez le sachet de thé 3 KINGS Perles de jasmin et laissez infuser 10 minutes afin d’en extraire pleinement les arômes. Retirez le sachet en le pressant pour récupérer le liquide restant dans le lait.

2. Préparer la gélatine :

Pendant l’infusion, saupoudrez la gélatine sur 2 c. à soupe d’eau froide dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.

3. Préparer la base crémeuse :

Dans une autre casserole, combinez la crème à fouetter et le sucre. Faites chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous (sans faire bouillir). Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille.

4. Mélanger :

Versez le lait infusé dans le mélange de crème, puis remuez jusqu’à homogénéité. Incorporez ensuite la gélatine en remuant jusqu’à dissolution complète.

5. Faire prendre la panna cotta :

Versez le mélange dans de petits ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes, puis placez au réfrigérateur. Réfrigérez au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.

6. Servir :

Au moment de servir, garnissez de petits fruits frais et d’un filet de miel, afin de rehausser la douceur délicate et les notes florales de l’infusion.

Cette panna cotta offre un bel équilibre entre le parfum délicat du thé Perles de jasmin et les notes terreuses des champignons adaptogènes — chaga, crinière de lion et queue de dinde (tramète versicolore). Sa texture riche et crémeuse, rehaussée d’un filet de miel et de petits fruits, en fait un dessert idéal pour une occasion spéciale !