septembre 25, 2024

Panna cotta au chaga infusé à l’orange avec le thé 3 KINGS Mélange à l’orange

Cette panna cotta au chaga infusé à l’orange est une version rafraîchissante du classique dessert italien. Infusée avec le thé 3 KINGS Mélange à l’orange de Chi Chaga — qui marie chaga, crinière de lion, queue de dinde (tramète versicolore) et orange zestée — elle offre un équilibre unique entre texture crémeuse, douceur délicate et notes terreuses. Le thé apporte une touche adaptogène subtile, tandis que le zeste d’orange ajoute une saveur fraîche et agrumée — parfait pour un dessert raffiné et axé sur le bien-être.

Ingrédients

• 1 tasse de lait entier

• 1 tasse de crème à fouetter (crème 35 %)

• 2 sachets de thé 3 KINGS Mélange à l’orange

• 1/3 tasse de sucre

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 1 c. à soupe de zeste d’orange (plus un peu pour garnir)

• 1 sachet de gélatine (ou 2 1/2 c. à thé)

• Feuilles de menthe fraîche (pour garnir)

• Coulis d’orange (facultatif)

Préparé avec des champignons 100 % chaga, crinière de lion et queue de dinde (tramète versicolore), ce mélange de thé à l’orange offre une fusion idéale entre soutien immunitaire et clarté mentale. L’ajout de thés noir et vert apporte une base douce et énergisante, tandis que des morceaux de zeste d’orange et un arôme naturel d’orange donnent au mélange une touche d’agrumes vive et éclatante. Le résultat : un thé savoureux et corsé, avec des notes de malt et de prune, parfaitement équilibrées par la fraîcheur citronnée de l’orange. Ce mélange vibrant et rafraîchissant est idéal pour celles et ceux qui recherchent un coup de pouce naturel à leur routine bien-être quotidienne.

Instructions

1. Infuser le lait :

Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans bouillir. Retirez du feu, ajoutez les sachets de thé 3 KINGS Mélange à l’orange et laissez infuser 10 minutes.

2. Préparer la gélatine :

Pendant l’infusion, faites dissoudre la gélatine dans 2 c. à soupe d’eau froide. Laissez reposer environ 5 minutes pour qu’elle gonfle.

3. Mélanger la crème et le sucre :

Dans une autre casserole, combinez la crème à fouetter et le sucre. Remuez et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas le mélange bouillir.

4. Assembler et chauffer :

Retirez les sachets de thé du lait en les pressant pour en extraire le liquide restant. Incorporez le lait infusé au mélange de crème. Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste d’orange, puis réchauffez doucement le tout jusqu’à ce que le mélange soit tout juste chaud.

5. Incorporer la gélatine :

Incorporez la gélatine en remuant jusqu’à dissolution complète, afin d’obtenir un mélange lisse.

6. Réfrigérer la panna cotta :

Versez le mélange dans de petits ramequins ou des moules à dessert, puis réfrigérez au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.

7. Servir et garnir :

Une fois prise, démoulez la panna cotta dans des assiettes à dessert. Garnissez d’un peu de zeste d’orange, d’un filet de coulis d’orange et de feuilles de menthe fraîche.

Ce dessert est parfait en toute occasion, offrant un délicieux équilibre entre onctuosité et les bienfaits adaptogènes du thé 3 KINGS. Dégustée seule ou accompagnée de fruits frais, cette panna cotta ne manquera pas d’impressionner !